Speltcouscous met granaatappel – Recept van de week

Ingrediënten speltcouscous met granaatappel (voor 4 personen)

• 400 ml kraanwater
• 1 theelepel zout
• 300 gram speltcouscous
• 1 eetlepel baharat
• 1 citroen
• 15 gram verse munt
• 15 gram platte peterselie
• 15 gram verse koriander
• 120 gram granaatappelpitjes

Bereiding

Breng het water met het zout aan de kook.

Meng ondertussen de couscous en baharat in een schaal. Schenk het kokende water erover. Laat 5 min. staan en roer de couscous los met een vork.

Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp toe aan de couscous, en sap naar smaak.

Snijd de blaadjes munt, peterselie en koriander fijn. Meng met de granaatappelpitjes door de couscous. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon

Waardes zijn in gram. KH staat voor Koolhydraten en Kcal voor calorieën.

Over de auteur

Annet Brons

Ook zo genoten van het recept en wil je meer weten over voeding? Bekijk ons overzicht voor Gezonde & Makkelijke recepten. En wil je iets mee bereiken, bekijk dan het Afvallen overzicht.