Ribeye-rol met tijm en kruidenboter

Ribeye-rol met tijm en kruidenboter – Recept van de week

We nemen een goed stuk vlees en met de juiste recepten wordt het een ware feest voor je smaakpapillen. Daarnaast is bieftstuk één van de grootste bronnen van eiwitten.

Ingrediënten Ribeye-rol met tijm en kruidenboter (4 personen)

  • 125 gram boter
  • 1 eetlepel al-andalus
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 20 gram platte peterselie
  • 700 gram Back Angus ribeye-roll
  • 4 tenen knoflook
  • 3 takjes tijm
Let op: je hebt een vleesthermometer nodig om het vlees goed klaar te maken.

Bereiding

Doe 4/5 van de boter in een kom en meng met de al-andalus en het zeezout.

Snijd de peterselie fijn en meng door de boter en leg de kruidenboter op een dubbel stuk vershoudfolie.

Rol de folie eromheen en draai de uiteinden in tegengestelde richting dicht, zodat je een worstje van circa 4 cm doorsnee krijgt.

Laat de kruidenboter minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Laat ondertussen de ribeye-roll circa 1 uur op kamertemperatuur komen.

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Verhit de rest van de boter met de knoflook en de tijm in een koekenpan.

Bak het vlees in 4 minuten rondom bruin.

Leg in de ovenschaal en schenk het bakvet met de tijm en knoflook erover.

Steek de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees.

Bak het vlees in het midden van de oven tot het de kerntemperatuur heeft bereikt.

Dit kan vari?ren tussen 56 °C (rare, na ca. 25 min.), 60 °C (medium, na ca. 30 min.), 65 °C (well done, na ca. 35 min.).

Neem het vlees uit de oven en laat 10 minuten rusten.

Verwijder de vershoudfolie van de kruidenboter en snijd de boter in plakjes.

Verwijder de touwtjes van de ribeye, snijd het vlees in plakken en leg de plakjes boter erop.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde Ribeye-rol met tijm en kruidenboter per persoon

540
Kcal

38
Eiwit

2
KH

42
Vet

1
Vezels


Waardes zijn in gram. KH staat voor Koolhydraten en Kcal voor calorieën.

Deel dit bericht met vrienden

Over de auteur

Annet Brons

Ook zo genoten van het recept en wil je meer weten over voeding? Bekijk ons overzicht voor Gezonde & Makkelijke recepten. En wil je iets mee bereiken, bekijk dan het Afvallen overzicht.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.