Bosbessen muffins – Recept van de week

Zin in wat lekkers? Deze vezelrijke muffins, gevuld met bosbessen zijn heerlijk! Je kunt ze ook als ontbijt eten, met een bakje magere yoghurt of kwark erbij. Een prima start van de dag met vezels, fruit en zuivel! Ze bevatten 141 kcal per stuk dus ga er niet helemaal los op! Ook heel geschikt om als tussendoortje voor of na het sporten te eten!

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 100 ml halfvolle melk
  • 90 ml appelmoes
  • 150 g volkoren tarwemeel
  • 8 g bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1-2 theelepels kaneel
  • 100 g havermout
  • 50 g bruine suiker
  • snuf zout
  • 2 flinke handen verse bosbessen

Bereiding

Verwarm de over voor op 180 graden.
Mix de appelmoes, halfvolle melk, ei goed door elkaar. Voeg dan de volkoren tarwemeel, bakpoeder, kaneel, vanillesuiker, havermout, bruine suiker en zout toe. Mix goed door elkaar. Schep als laatste de bosbessen door het beslag.

Doe het beslag in muffinvormpjes of verdeel over een bakplaat (circa 2 cm dik). Bak de muffin in 20 minuten goudbruin! Als je het op een bakplaat hebt bereid kan je er repen van snijden.


Ideaal voor rondom het sporten!
Voedingswaarde per muffin

141
Kcal

3,8
Eiwit

25
KH

1,8
Vet

6
Vezels


Waardes zijn in gram. KH staat voor Koolhydraten en Kcal voor calorieën.

Deel dit bericht met vrienden

Over de auteur

Erhan Toz

Sport freak in hart en nieren. Inmiddels een van de meest fanatieke sporters van de groep. Next challenge: Kwart triathlon!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.