kipburger met knolselderijfrites

Kipburger met knolselderijfrites – Recept van de week

Deze week een kip?bur?ger met cour?get?te en knol'sel?de?rijf?ri?tes. Deze burger is een ware explosie van smaken op een knapperig broodje. En dan ook nog glutenvrij.

Ingrediënten kipburger met knolselderijfrites (4 personen)

  • 1 knolselderij
  • 8 eetlepel olijfolie
  • 40 gram platte peterselie
  • 8 sjalotten
  • 2 kleine courgettes
  • 2 kipfilet
  • 4 theelepels kerrie
  • 8 sneetjes glutevrije meerzadenbroden
  • 6 eetlepel mayonaise
  • 2 theelepels sambal oelek

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Schil de knolselderij en snijd in lange, dunne frites van max. 1 cm.

Verdeel de knolselderijfrites over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel deze met 4 eetleepels olie en wat zout.

Bak de frites in ca. 30 min. goudgeel en gaar. Schep halverwege om.

Snijd ondertussen de peterselie fijn en de sjalotten in ringen.

Snijd de courgette’s in plakjes van ? cm en snijd de kipfilet in blokjes.

Doe 2/3 van de peterselie, de helft van de sjalotten, de helft van de courgette, de kip en de kerriekruiden in de keukenmachine en maal tot fijn gehakt.

Breng het gehakt op smaak met peper en eventueel zout en vorm er met natte handen 4 burgers van.

Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en bak de burgers in 12 min. goudbruin. Keer halverwege.

Voeg de laatste 4 min. van de baktijd de rest van de sjalotten toe en rooster het brood.

Meng ondertussen de mayonaise en sambal tot een saus.

Besprenkel de rest van de courgette met de rest van de olie en gril ze 4 min. in de grillpan. Keer halverwege.

Beleg 4 sneetjes brood met de courgette, kipburgers en de helft van de saus. Verdeel de sjalotten erover en dek af met de andere sneetjes brood.

Garneer de knolselderij met de rest van de peterselie en serveer met de rest van de saus.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon

895
Kcal

30
Eiwit

50
KH

59
Vet

21
Vezels


Waardes zijn in gram. KH staat voor Koolhydraten en Kcal voor calorieën.

Deel dit bericht met vrienden

Over de auteur

Annet Brons

Ook zo genoten van het recept en wil je meer weten over voeding? Bekijk ons overzicht voor Gezonde & Makkelijke recepten. En wil je iets mee bereiken, bekijk dan het Afvallen overzicht.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *