Courgettepasta met pesto

Courgettepasta met pesto – Recept van de week

Deze week een heerlijke pasta van courgettes. Je zou het haast niet denken maar courgettes zijn een geweldig alternatief. Met het je binnen een half uur een heerlijke pasta met weinig koolhydraten en veel eiwitten.

Ingrediënten voor courgettepasta (4 personen)

  • 4 courgettes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 12 cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels pesto
  • 150 gram feta of andere kaas
  • 1/2 theelepel zout
  • Snufje peper

Bereiding

Snijd de courgette in dunne sliertjes met een aardappelschiller of spiralizer.

Snipper de ui en pers de knoflook of hak hem fijn. Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.

Bak daarna de cherrytomaatjes een paar minuten mee.

Leg de courgetteslierten in de pan, doe er 2 eetlepels pesto bij en roerbak ca. 3 minuten.

Breng op smaak met peper en zout.

Voeg als laatste de feta toe.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon

284
Kcal

13
Eiwit

15
KH

19
Vet

3
Vezels


Waardes zijn in gram. KH staat voor Koolhydraten en Kcal voor calorieën.

Gezonde & Makkelijke recepten
Geschreven door

Annet Brons

Ook zo genoten van het recept en wil je meer weten over voeding? Bekijk ons overzicht voor Gezonde & Makkelijke recepten. En wil je iets mee bereiken, bekijk dan het Afvallen overzicht.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.